Masa para pizza

¿Quieres hacer pizza en casa?
He aquí la receta básica para la masa de pizza.

1kg de harina de trigo
1/2 litro de agua fría (más unos 50ml adicionales y por separado)
15g de levadura seca o 25g de levadura fresca
50 ml de aceite de oliva
15g de sal

Si usas levadura fresca, primero dilúyela en el 1/2 litro de agua.
Si usas levadura seca o en polvo, mezcla la levadura con la harina en un bowl.

Añade el agua y mezcla durante unos 5-6 minutos, después añade la sal y sigue mezclando otros 5 minutos, después añade el aceite de oliva y sigue mezclando otros 5 minutos. Al final si la masa no se encuentra perfectamente ligada agrega los 50ml de agua adicional y mezcla hasta que la masa sea lisa, entonces tómate un descanso y un trago para festejar que ya tenemos la masa y que amasamos por casi media hora.

Deja reposar la masa en el congelador por 24 horas y sácala 1 hora antes de usarla para que se toné flexible y la puedas amasar para hacer tu pizza.

pollo y carne

otra rica pizza salida del horno de @ilbrigantemx

Mitad toscana, mitad alhambra

pizza de frijoles

Una rica pizza "bajo pedido" con base de frijoles, bistec, pimiento morrón, cebolla y aguacate.
¡Quedó deliciosa y no sobró ni un cachito!

pizza de pesto

Esta pizza fue hecha especialmente para algunos de nuestros queridísimos y asiduos clientes.  una pizza con base de pesto, con queso mozarella y queso fresco, piñones, alcachofas y bernejena. Dicen que quedó ¡riquísima!

¡viva México c..omelones!

Festejando el bicentenario y el centenario de México,nos ponemos patrios en Il brigante y los invitamos a celebrar!

¡Nueva pizza bicentenario,hecha de pepperoni, morrón, espinaca, cebolla y champiñones, lista para dar el grito!

pizza de papa y chistorra...

Papa y Jitomate

Pizza blanca de papa y jitomate uva orgánico con un toque de aceite de oliva.
¡La comida povera en su máxima expresión!

Flor de calabaza

Deliciosa mezcla de tradiciones, esta pizza es mas un homenaje a nuestra riqueza gastronómica.
Flor ce calabaza, pimiento morrón, champiñones o portobellinis frescos y queso mozarella.

Toscana.

Otra de nuestras especialidades y favoritas es la Toscana.
Una pizza con una base de pesto rojo hecho con albahaca y jitomates secados al sol, con pollo a la parrilla, pimiento morrón, piñones y queso mozarella fresco.
¡una delicia!

Alahambra

No podemos negar nuestras raices. Una rica pizza de carne marinada, pimiento morrón, cebolla, tocino y el discreto toque de la casa.

Otra de nuestras deliciosas pizzas

¡recién salida del horno!

facciamo la pizza

Aquí hacemos pizzas, y además cocinamos con recetas italianas originales.
En esta trattoria todos son bienvenidos y procuramos que siempre haya algo para todos.
Pizzas, pastas, sopas, postres… todo o casi todo lleva ajo y aceite de oliva… bienvenidos, si ya vinieron ojala vuelvan… sino han venido, ojalá que pronto nos visiten… por lo pronto aquí comienza la memoria de esta aventura culinaria…